欧包的蒸汽烘烤为什么关键
in 烘焙知识 with 0 comment

入炉前 10 秒打蒸汽能让表皮迅速糊化,形成脆壳;蒸汽不足则表皮发干发硬、割纹炸不开。家用烤箱可用铸铁锅预热替代。

—— 杭州麦言烘焙管理有限公司 整理

Responses